„Und schon sind die Sorgen weg“: Juan Arbelaez’ Schinken-Coquillettes sind das perfekte Oktober-Seelenfutter
Der Oktober zieht die Farben zurück. Die Tage werden kürzer. Die Küche rückt näher. Ein Topf, ein Duft, ein Löffel Trost. Wenn Regen an die Scheiben tippt, macht ein cremiges Nudelgericht vieles leichter. Der franco-kolumbianische Koch Juan Arbelaez zeigt dafür eine schnelle Schüssel Glück: Coquillettes mit Schinken, Parmesan und einem Hauch Trüffel. Die Methode wirkt…